Подскажите пожалуйста как сделать документ?

Фотошоп Вам в помощь! На счет он-лайн не уверен, есть ли такой ресурс, но Вы можете скопировать изображения себе на комп, в Фотошопе отредактировать, вставив свое фото и тексты, а потом снова выложить в сеть. (А если не секрет, почему в юр. категорию вопрос поместили? Только потому, что паспорт имитируется? Думаю, что в категории "Компьютеры, Интернет" Вам дадут более квалифицированные подсказки) Удачи.