Подскажите, какие документы нужны на замену паспорта в 20 лет, просрочен на 2 года. и как оплатить госпошлину?

Штрафа за "просроченный" паспорт не существует! исчерпывающий перечень документов для обмена паспорта можно найти в сети: в консультант+, в гаранте, на сайте миграционной службы...
"исчерпывающий", значит, не подразумевает приписок и придумок типа квитанции об оплате штрафа и пр.
штраф по ст. 19.15 коап предусматривает доказывание со стороны мвд фактов вашего (1) проживания (2) в жилом помещении (3) в конкретном городе (4) по недействительному паспорту. выявить нарушение в сфере регистрационного учета в жилом секторе, находясь в кабинете невозможно! не ведитесь на угрозы и извращенное толкование законов оборотнями в погонах!
обязанность доказывания лежит на них, вы же можете просто сказать дословно "в спорный период не проживали в жилом помещении". если очень хочется поделиться подробностями вашей частной жизни и персональными данными с незнакомыми жуликами, можете добавить про "много путешествовали на колесах, останавливались в кемпингах, находились во временном дачном домике, который не является жилым помещением..."
кстати, нигде в законе четко не указано, что "паспорт, подлежащий замене" является недействительным. нигде ни в одном законе про это не указано! единственное юридически значимое определение статуса паспорта - "паспорт, подлежащий замене". все остальные выводы из п. 6 положения о паспорте - томление духа и мудянка, поскольку по конституции законы имеют прямое действие и должны трактоваться буквально: если не написано "недействительный", значит действительный!
а если в законах (по недомыслию спортсменов и актрисок в парламентских креслах) возникают разночтения и двоякость толкования, то они не требуют разъяснений ветхозаветных талмудистов некого "перезидиума вс рф", а по конституции трактуются в пользу гражданина!