Почему говорят, что при получении паспорта лучше вместо росписи написать свою фамилию?

Все верно!подпись в паспорте должна соответствовать подписи в паспорте. Но это постановление(не помню кого) носит скорее рекомендательный, чем обязательный характер и на деле чаще применим к должностным лицам, чем простым смертным. Да и еще!Подпись должностного лица(как в паспорте так в других документах и т.д.) должна содержать не менее 4 первых букв фамилии отчетливо читаемых.