Я продаю квартиру. если я снимусь с регистрационного учета, как я вообще, не имея регистрацию пойду на сделку уфсгр

А ваше право распоряжаться по своему усмотрению своим собственным имуществом, в т.ч. путем его продажи или дарения, никак не связано с наличием или отсутствием в вашем паспорте штампа о регистрационном учете по месту жительства. просто в своем заявлении в управление росреестра (о регистрации перехода права собственности к покупателю по договору) укажете фактический адрес своего проживания. требовать подтверждающих документов у вас никто права не имеет. (а можете указать, что определенного места жительства не имеете - бомж тоже имеет право распоряжаться своей собственностью, если она у него есть). удачи.