Я купила квартиру в краснодарском крае.прописываю туда сына и его гражданскую жену.

Если гражданская жена сына откажется сняться с регистрационного учета добровольно, то снять ее с учета вы сможете только по решению суда. и ребенка тоже. сто раз сначала подумайте. или предложите ей зарегистрировать ее по месту пребывания (т.е. временно), на какой-то срок. потом будете эту временную регистрацию продлевать. тогда и суда никакого не нужно будет, в случае чего. срок регистрации закончится - и до свидания!