Подскажите, пожалуйста. регистрация ип возможна в отделении органов ифнс только по месту регистрации и проживания?

Не можете. В соответствии с пунктом 3 статьи 8 закона "О государственной регистрации юридических лиц и индивидуальных предпринимателей" от 08.08.2001 № 129-ФЗ регистрация физического лица в качестве индивидуального предпринимателя осуществляется по месту жительства. При этом под местом жительства понимается адрес, по которому физическое лицо постоянно зарегистрировано на законных основаниях. Это тот самый адрес, проживание по которому подтверждено штампом в паспорте. Для Вас - это Волгоград, следовательно, лишь там Вы можете зарегистрироваться как ИП. Москва - это место Вашего прибывания зарегистрироваться как предприниматель там Вы могли бы только при отсутствии постоянной регистрации на территории РФ вообще. Так что получить статус ИП Вы можете только, подав документы в Волгограде, что вполне можно сделать и по почте - просто при предъявлении документов на регистрацию по почте они должны быть нотариально заверены. Вести деятельность Вы сможете, где угодно - на всей территории России, в том числе и в Москве.