Можно ли сменить фамилию в другом городе?

Можно ли сменить фамилию в другом городе? Мне дли повестку на 11 число след месяца на призыв в армию,я поставил в известность начальство,на след утро звонок из военкомата,мня забирают через 4 дня,начальство в шоке,мне не платили переработки,ведомость по количеству отраб часов подписывали,но не начисляли,была договоренность что работаю с 10 до 18 (в трудовом договоре указывалось что есть час обеда) я грубо говоря кушал с 9 до 10,сейчас говорят что я оказывается не дорабатывал,потому как по их мнению делал перерыв с 12до 13 что не возможно было так как делал доставки товара по точкам. не доработал до конца месяца 4 дня,должны ли сделать пересчет по переработкам? заплатить 2х недельное пособие по статье трудового кодекса? и как лучше написать заявление на увольнение?