Если квартира приватизирована только на одного мужа, то имеет ли он право выписать бывшую жену и детей.

Конечно, имеет, тем более, как вы пишете, они уже выписаны. Он их может и выселить, как не приобретших право на проживание. Отныне это его собственность, и он может распоряжаться ею так, как ему будет угодно. Зачем же вы перед приватизацией выписывались сами и выписывали детей? Хоть бы кто-нибудь думал сначала о будущем, а потом уже делал...