У меня загранпаспорт старого образца. Можно ли просто вписать в него ребенка?

Можно, ваше право. Сведения о детях можно внести в паспорт любого образца по заявлению родителей. Только по паспортам родителей , выданным на 10 лет, дети не смогут выезжать, необходимо делать ребенку свой паспорт. Так как запись о ребенке в данном виде паспорта только подтверждает родство. Сделаете ребенку отдельный паспорт, в свой не впишите, тогда будете брать свидетельство о рождении, чтобы подтвердить родство.